FIS 식품산업통계정보

    		



전통주의 배경

- 술의 탄생

- 우리 술의 역사



한국의 대표 발효주, 막걸리

- 밥에서 술이 나오다

- 문헌 속의 막걸리

- 막걸리와 풍속



연잎주의 탄생

- 연잎주의 유래와 역사

- 고문헌에 나타난 연잎주



연잎주의 전승

- 우리 술의 전통을 되살리다(신평양조장의 역사)

- 아버지의 유산, 100년 전통 술도가의 비법

- 명품 막걸리, 연잎주 ‘스노우’의 탄생

- 3代를 이어가는 술맛



원료와 도구

- 찹쌀

- 연잎

- 누룩

- 전통도수



전통의 계승과 발전

- 한국형 브루어리 투어

- 모던 막걸리, 세계를 겨냥하다

- 백련(白蓮) 위에 백년(百年) 더하다
	    

• 대한민국식품명인
• 제79호
• 김용세
• 전통주
• 연잎주

좋아요0