조사보고서
식품명인 제35호 - 기순도(진장)
- 2022-09-13T17:26
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한국의 간장
- 장의 역사는 우리 맛의 역사
- 장을 이루는 콩, 소금, 물
- 간장의 종류
- 전통 장 만드는 방법
- 재조명 받고 있는 장
10대째 장맛 지키는 기순도 명인
- 10대 종부에게 물려진 손맛
- 종갓집 장독의 비밀
- 가업에서 세계화로
- 대를 이어가는 장맛
명가의 진장 제조 비법
- “무엇 하나 허투루 할 수 없다”-전통장 주재료
- 소박하지만 특별한 도구들
- 360년 내려온 진장 담그는 법
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